おはようございます、アユミです
先日、こちらのブログでご紹介をさせて頂いた、オークランドのレストランMORITAさんの特別セットメニュー
『オムライスのハヤシソース、とろとろ牛ほほ肉をのせて サラダ付き&ムール貝のグリル ブルゴーニュ風 パンナコッタのデザート付』、
ご紹介からすぐに、数件のご予約を頂いたということで、MORITAさんから嬉しいお声を頂きました
そして、今回、お食事体験レポートが届きましたのでご紹介いたします
レポートしてくれたのは、ニュージーランドを知り尽くしたオークランドマイバスセンターデスクのCHISATOさん
CHISATOさん談
前菜は、殻付きのムール貝に、濃厚なブルゴーニュバター(エスカルゴバター)がひたひたに入っていて、身は食べやすいよう半分にカットされてます
たっぷりのバターとガーリックが効いており、バターのスープまで飲みたくなるような良い香りで、メインへの期待が高まる上品な一品
ブルゴーニュバターは、エスカルゴバターともいい、ブルゴーニュでは、ワインだけでなく、エスカルゴも有名なんだそうです
ブルゴーニュでは、エスカルゴ料理にこのブルゴーニュバターが使用されるようですが、MORITAさんのアイデアで、
ムール貝に使用ししてみたら、とってもあうとのことで、このメニューができたそうです
メインは、サラダの緑、トマトソースの赤、オムレツ部分の黄色、お肉・ソースのカラー、見た目のバランスがばっちり
数時間煮込まれたたっぷりの牛ほほ肉に、玉ねぎの甘みと濃厚なハヤシソースがバランスよく絡められています
トップのトマトのさっぱりした酸味、ふんわり卵のオムライス、濃厚なハヤシソースを一緒に頂くと、とても美味しかったです
お肉がたっぷり入っているにもかかわらず、食感がとろふわのため、お箸(スプーン)がよく進みました
ご自身でチャーシューを作ろうとした際、1時間煮込んだが、全くやわらかくならなかった、何でこんなにやわらかくなるんでしょうかと、
MORITAさんにどのくらい煮込むんですかと伺ったところ、8時間くらいと仰ってました
デザートは、バニラビーンズが入っていて、トップにはイチゴジャムがのっていました
ほんのりとしたマヌカハニーの風味は、しつこくなくさっぱりとしていて美味しかったです
お食事のボリュームもちょうど良く(女性には少し多めかな、、、?)、みんな満腹になりました
以上
大満足のお食事だったようですね
私もそろそろ、レストランMORITAのオムライスが恋しくなってきたので、今週行ってみようかな
ご予約をご希望のお客様は、こちらからお願いします!
先日、こちらのブログでご紹介をさせて頂いた、オークランドのレストランMORITAさんの特別セットメニュー
『オムライスのハヤシソース、とろとろ牛ほほ肉をのせて サラダ付き&ムール貝のグリル ブルゴーニュ風 パンナコッタのデザート付』、
ご紹介からすぐに、数件のご予約を頂いたということで、MORITAさんから嬉しいお声を頂きました
そして、今回、お食事体験レポートが届きましたのでご紹介いたします
レポートしてくれたのは、ニュージーランドを知り尽くしたオークランドマイバスセンターデスクのCHISATOさん
CHISATOさん談
前菜は、殻付きのムール貝に、濃厚なブルゴーニュバター(エスカルゴバター)がひたひたに入っていて、身は食べやすいよう半分にカットされてます
たっぷりのバターとガーリックが効いており、バターのスープまで飲みたくなるような良い香りで、メインへの期待が高まる上品な一品
ブルゴーニュバターは、エスカルゴバターともいい、ブルゴーニュでは、ワインだけでなく、エスカルゴも有名なんだそうです
ブルゴーニュでは、エスカルゴ料理にこのブルゴーニュバターが使用されるようですが、MORITAさんのアイデアで、
ムール貝に使用ししてみたら、とってもあうとのことで、このメニューができたそうです
メインは、サラダの緑、トマトソースの赤、オムレツ部分の黄色、お肉・ソースのカラー、見た目のバランスがばっちり
数時間煮込まれたたっぷりの牛ほほ肉に、玉ねぎの甘みと濃厚なハヤシソースがバランスよく絡められています
トップのトマトのさっぱりした酸味、ふんわり卵のオムライス、濃厚なハヤシソースを一緒に頂くと、とても美味しかったです
お肉がたっぷり入っているにもかかわらず、食感がとろふわのため、お箸(スプーン)がよく進みました
ご自身でチャーシューを作ろうとした際、1時間煮込んだが、全くやわらかくならなかった、何でこんなにやわらかくなるんでしょうかと、
MORITAさんにどのくらい煮込むんですかと伺ったところ、8時間くらいと仰ってました
デザートは、バニラビーンズが入っていて、トップにはイチゴジャムがのっていました
ほんのりとしたマヌカハニーの風味は、しつこくなくさっぱりとしていて美味しかったです
お食事のボリュームもちょうど良く(女性には少し多めかな、、、?)、みんな満腹になりました
以上
大満足のお食事だったようですね
私もそろそろ、レストランMORITAのオムライスが恋しくなってきたので、今週行ってみようかな
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