素敵なニュージーランド

こんにちは、アユミです

今日のブログは、いつもと、内容の方向を変えて、旅行とはまったく関係ないのですが、今、自分の中で流行っていることをご紹介したいと思います

きっと日本でも以前から、流行っているであろう、コンブチャ(Konbucha)って知っていますか

たしか、、、ミランダカーなどハリウッドセレブが愛飲しているっていうので日本でも話題担ったと思うのですが、知る人ぞ知る健康ドリンク

ここ、ニュージーランドでも、健康志向の多くの人が、日常的に飲んでいて、専門店があったり、スーパーやカフェでもたくさんの場所で目にします

でも、まだ、日本の人で、コンブチャ(Konbucha)って聞くと、【昆布茶】こっちをイメージしがちなのですが、まったくの別もので、
コンブチャ(Konbucha)とは、日本名で、紅茶キノコっていうそうですが、発酵飲料で、少し前に流行った酵素ドリンクみたいなもの

一般的に販売されているものを購入すると、日常的に飲むには、とても高いお値段なのですが、
実は、コンブチャ(Konbucha)ドリンク、簡単におうちでも作れちゃうんです

その方法を、今日は、ご紹介したいと思います

準備するものは、
・大きめのフタ付きのジャー（透明な瓶）
・オーガニックのブラックティー　（フレーバーなし）
・オーガニックのお砂糖
こんなもんですかね



そして、もっと大事なものが、スターターティーと、アクティブスコビー（Scoby）

アクティブスコビーとは、コンブチャ(Konbucha)の種みたいなもので、うーんと、つまり、醗酵するための菌ですね



私は、たまたま、幸運なことに、友人がコンブチャ(Konbucha)ドリンクを日常的に作っているので、その人からもらいました

沸騰したお湯に、オーガニックのブラックティーの茶葉をいれて、ブラックティーを作ります

例えば、1リットルのお湯を使った場合、ブラックティーのティーバックは３つくらい



そこに、お砂糖を3分の１カップ入れて、すべて溶かします

つくったブラックティーを火からおろして、完全に冷めるまで待ちます
ブラックティーが冷めたら、透明で口の大きなジャーに流しいれ、その中に、スターターティーをだいたいボトル1本分、そして、アクティブスコビーをいれます



ここまでしたら、ジャーの口を、フタで閉じずに、キッチンペーパーや、通気性のよいガーゼ、ティータオルなどで覆います

それを、冬であれば、暖かい、日当たりのいい場所において、約2週間ほど、スコビーが大きく育って、液体の表面をすべて覆うくらいの大きさになるまで醗酵させます



そして、ようやく、コンブチャ(Konbucha)ドリンクの完成
このとき、表面に残っているスコビーは、変色してしまっている箇所、分厚くなってしまっている箇所を取り除き、
また、小さい瓶の中にいれれば、次のコンブチャ(Konbucha)ドリンクを作る為の種になります



むかーしむかーしに流行った、カスピ海ヨーグルトを知っている人もいるかと思いますが、
それみたいに、種菌（スターター）さえあれば、また新しいコンブチャ(Konbucha)ドリンクを作ることが出来るので、
私は、このスコビーを、またさらに、友人にあげました

興味がある方は、ぜひぜひ、コンブチャ(Konbucha)ドリンク作り、チャレンジしてみてください

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