タグ:ラム肉

どうも、Sです

突然ですがみなさんラム肉はお好きですか?
…実はワタクシ苦手なんです。動物園の味するし…
しかしラムの国、NZに住んで6年目、ついに克服の時がきたのです。

それは遡ること数日前、仕事でラム肉を調理する動画を撮影する機会があり、
先輩方とスーパーで売っている普通のラムを普通に焼いてみたときのお話でございます。。

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映えるように、ローズマリーを添えてファンシーに撮ってみました。
※何の変哲もない普通にスーパーに売っているラムです。

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塩コショウ、オリーブオイル、ローズマリーをもみもみしてみました。
※くどいようですが、スーパーに普通に売っているラムです。

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オリーブオイルで焼いてみました。
※美味しそうに見えますがこの時点ではわたしはまだ「うわあ…」と思っていました。笑

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じゃーん完成ですローズマリー大活躍です
※この時点でもわたしはひとくちしか食べないつもりでした笑

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キウイフルーツのサルサソースも添えてみました
※おやおや、なんだかおいしそうに見えてきた気がする…

そして撮影が終わり、いざ実食


…なんと、おいしい
衝撃でした!まさかスーパーのラムがこんなにおいしいなんて!
お肉がとても柔らかく、動物園の味も全くしませんでした

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どんどん食べ進め、最終的にはこの量をぺろりとたいらげました
わたしとしたことが。なぜいままでラム肉を避けていたのでしょう。
こんなにもおいしいのに。
らむちゃん、本当にごめんね。

そんなこんなで、NZのラム肉はおいしいよ、ということが言いたいブログでした
これからホリデーシーズンでパーティーをする機会など多いかと思いますので、簡単に作れる「映える」お料理、みなさまもぜひお試しくださいませ


おはようございます、アユミです

ニュージーランドに来たら、これは食べたいっというお料理としてよくあげられるのが、
ラム肉、グリーンマッスル(ムール貝)、オイスター(牡蠣)、サーモン、ヴェニソン(鹿肉)、ニュージーランドビーフなどなど、たくさんあって、どれにしたらいいんだか、迷ってしまいますね
とくに、滞在期間の短いご旅行では、ご夕食の回数も限られているため、なかなか、あっちこっちのレストランへ行けないっという方もいらっしゃるのではないでしょうか

そんな方へ、ニュージーランドのお料理が全部揃った、オークランドでオススメのハーバーサイドのレストランをご紹介します

オークランドハーバーに面したプリンセスワーフ(Princes Wharf)の建物の一角にあるレストラン『Ynot(ワイノット)』

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広々とした店内のお席と、ハーバーに面した半テラス席は、ニュージーランドの暑い夏の日差しが直接当たらず、風通しの良い快適な作り

テーブルにはワイングラスが置かれ、ワイン好きのニュージーランダーにも人気のワインが、スパークリング、アロマティック、ソーヴィニヨン、シャルドネ、そしてピノノアなどの赤ワインも、
種類豊富に取り揃えられていて、一緒に頂くお料理に合わせて、お好きなワインを選ぶことも出来ます

前菜に選んだのは、フレッシュオイスターと、シーフードプラッターと、ワイノット アンティパスとの3種類
この日は、多い人数で来ていたので、前菜も多めに注文してみましたが、提供されたお料理のボリュームにびっくりっ

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フレッシュオイスターは身も大きく、ほんのり柔らかい磯の香りと、ポン酢のようなソースがとっても美味
シーフードプラッターには、スィートチリソースに絡められたムール貝や、スモークサーモン、海老やホタテ、白身魚などなど、
アンティパスとには、春巻きや揚げ物、生ハム、サラミ、オリーブなどがのっていて、その種類の多さにもびっくりっ

メインにたどり着く前に、若干、お腹がいっぱいになってしまった私たち
でも、美味しそうなお料理を目の前にすると、そんな気持ちも、ふわっとなくなり、メインディッシュを堪能

メインの種類もたくさんあり、ヴェニソン(鹿肉)や、ラム肉、ビーフスコッチフィレなどのお肉メニューや、
スナッパー(鯛)や、イエローフィンツナ(まぐろ)、えびやサーモン、フィッシュアンドチップスなどのシーフードメニュー、それ以外にも、パスタやリゾットなんかもありました

私は、人生で初めて、ヴェニソンを食べたのですが、イメージではパサパサして少し固めのお肉かな、っと思っていたのですが、とても柔らかく臭みも少なくて美味

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Ynot(ワイノット)だったら、ニュージーランドらしいお料理が、ほとんど揃っているので、何人かで一緒に来て、数種類注文し、
分け合って食べれば、一度にいろんなニュージーランドのお料理が楽しめますね

その他、前菜(本日のスープ/チキンサラダ/マッスル(ムール貝)のどれか1品)、メイン(本日の魚料理/ラム肉/本日のパスタのどれか1品)、
そしてコーヒー 又は 紅茶のついたセットメニューもご注文頂けます

セットメニュー(ミールクーポン)のご予約・お問い合わせはこちら

オークランドのディナーに困ったら、ぜひぜひ、ワイノットへ行ってみて下さい


おはようございます、アユミです

人の数よりもヒツジのほうが多いなんて言われるほどの、ヒツジ大国のニュージーランド
ここでは、家庭の食卓やレストランのメニューに、鶏肉や豚肉だけでなく、ラム肉のお料理を見かけます

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ラム肉は、他のお肉の種類よりも、”臭みが強い”、”お肉が硬い”といったイメージを持っている方が多いのか、日本ではあまりみかけませんでした

ニュージーランドのラムとは、生後12ヶ月までの永久門歯が生えていない子供のヒツジのことをいうのですが、
近年、良く知られている、お肌にいい油”オメガ3”や、血液をさらさらにするための鉄分、アミノ酸といった、
体に重要な栄養素が多く含まれる健康的な食材です

また体に蓄積されにくい、不飽和脂肪酸も多く含まれるため、コレストロール値が気になる方にもお勧め
さらに、さらに脂肪の燃焼を促進させるカルニチンの含有量が多く、ダイエットにも効果があり、
カルニチンは脳細胞を再生する働きもあるので、痴呆予防にも効果があります

このいいこと尽くしのラム肉、どうしたら臭みを消して、美味しく食べることが出来るのか、その方法を、2つご紹介したいと思います

その1つが、海外の人がお肉を焼くときによく使う『ローズマリー』、そして、ニュージーランドでも人気の『白ワイン』

ローズマリーは爽やかな香がお肉の臭みを消してくれる効果があるだけでなく、殺菌効果も強いため、お肉の鮮度を高めてくれます
そしてワインには、お肉を柔らかくする効果がありますので、ローズマリーと白ワインの最強タッグが、ラム肉を美味しく調理してくれます

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そしてもう1つの方法が、本場ニュージーらのどならではの食べ方、ミントソース
こちらのレシピは、クックパッドで、JTBのママさんスタッフがご紹介してくれています

【クックパッド】NZ伝統の味 ラムチョップのミントソース のレシピ

ニュージーランドのスーパーでも簡単に手に入るミントソースを使えば、爽やかなミントの風味がラム肉の旨みを引き立ててくれます

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ラムが大好きな人も、ちょっと苦手だなと思っていた人も、ぜひぜひ、ラム肉の美味しい調理法、お試し下さいね

>>お土産やギフトに!ラムチョップはこちらからもご注文頂けます<<

お客様から、『ニュージーランドで旅行中お勧めの食事とは何ですか?』
ときかれる事がありますので、
是非お試しいただきたいものをご紹介します。

まずはラム肉(子羊)
今まで嫌いだった方もニュージーランドで好きになってしまいます。

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写真は、クイーンズタウンにある人気レストラン
ローリングメグス

オークランドでは、こちら。

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先週のブログでお知らせしました、クイーンズタウン 『ローリングメグス』ですが、
受賞した時のを送ってくれました


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背景には、今までの数々の賞を受賞している事も分かりますね

場所も中心地なので、とっても便利。

大きな地図で見る

クイーンズタウンは、最近レストランが色々増えてきている今日この頃。

しかし、老舗で頑張っているレストランは、やっぱり味が資本で人気なので、
長く続いているんですよね

JTBニュージーランド ホームページでもミールクーポンで販売しているローリングメグス

この度、
2012年 セントラルオタゴ&レーク地方 ラム肉料理部門 ”Dish of the Year”に選ばれました

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こちらの、ラックオブラム(骨付きラム肉)は単品で頼むと$48します。
それをオーナーさんのご厚意で、いつもミールクーポンでお値打ちセットにしてくれるんです。

是非是非、クイーンズタウンにお越しの際はご賞味下さい。


ご興味のあるかた、こちらをクリック


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